ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Рецепт ризотто со спаржей

Вам понадобится:

• 50 г сливочного масла
• Оливковое масло
• 250 мл сухого вина
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 350 г риса
• 1 л. куриного бульона
• 3 пучка спаржи, древесные концы обрезать, нарезать длиной 3 см
• 1/2 чашки тертого пармезана
• мелко тертая цедра 1 лимона
• 1/2 чашки измельченной петрушки

Метод:

Разогрейте масло и половину сливочного масла в объемной сковороде. Варить лук и чеснок 3-5 минут до мягкости. Добавить рис. Добавьте вино и перемешивать 1 минуту. Добавить половину куриного бульона или воды. Добавьте спаржу с остатками бульона. Варите 15-20 минут. Добавьте сыр, оставшееся сливочное масло и 1/2 чашки (125 мл) кипятка. Снять с огня, добавить кожуру и петрушку. Все, ризотто со спаржей готово!