ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Рецепт рулетов из баклажанов с рикоттой

Ингредиенты:

• 2 чашки (400 г) свежего творога
•  2 яйца, слегка взбить
• Большая щепотка свежетёртого мускатного ореха
• 2 чайные ложки мелко тертой лимонной цедры
•  16 крупных ломтиков запечённых на гриле баклажанов
•  2 чашки (500 мл) итальянской пасты-соуса с базиликом
•  150 г тонко нарезанной моцареллы
• Листья салата для украшения и сервировки

Способ приготовления

Шаг 1

 Разогреть духовку до 200 ° С.  Смешать творог, яйца, мускатный орех, и лимонную цедру в миске, приправить солью и перцем.

Шаг 2

Положите несколько печёных ломтиков баклажанов на разделочную доску, уложив на них сверху по столовой ложке с горкой творожной смеси.  Начиная с короткого края, сверните каждый ломтик баклажана с вложенной начинкой.  Отправляйте рулеты из баклажанов в жаропрочную посуду емкостью 1.25 л.  Повторить процедуру с остальными ломтиками.

Шаг 3

 Свёрнутые и уложенные в форму рулеты посыпать нарезанной ломтиками моцареллой. Выпекать в духовке в течение 20 минут или до тех пор, пока моцарелла не растет и приобретёт золотистый цвет.  Подавать рулеты из баклажанов с рикоттойсразу же на листьях салата.