ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Наполните воздух вашего дома ароматами индийских специй во время приготовления рыбного карри по-индийски.

Рецепт рыбного карри по-индийски

Ингредиенты:

• - 2 столовые ложки растительного масла;
• - 1 мелко нарезанная коричневая луковица;
• - 2 мелко нарезанных зубчика чеснока;
• - 3 см корня свежего имбиря, мелко натертого;
• - 10 свежих листьев карри;
• - 1 мелко нарезанный помидор;
• - 27 мл кокосового молока;
• - 1 кг белого рыбного филе, нарезанного кусочками по 4 см;
• - 1/4 стакана свежего кориандра.

Смесь специй:

• - 2 чайные ложки желтых семян горчицы;
• - 1/2 чайной ложки молотого фенхеля;
• - 1/2 чайной ложки перечного порошок;
• - 1 чайная ложка молотой куркумы;
• - 1 чайная ложка молотого кориандра.

Способ приготовления:

1. Для начала приготовьте смесь специй, для чего смешайте в отдельной миске все специи.
2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне, добавьте в нее лук и готовьте в течение 5 минут, помешивая, пока лук не станет мягким. Затем добавьте в сковороду чеснок, имбирь, листья карри и смесь специй. Все эти ингредиенты готовьте, помешивая, в течение 2 минут или до тех пор, пока семена горчицы не начнут трескаться. Далее добавьте туда помидоры и 1,5 стакана холодной воды, перемешайте все ингредиенты, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и на медленном огне в течение 5 минут.
3. Теперь добавьте в сковороду кокосовое молоко, доведите до кипения, затем добавьте рыбу и готовьте в течение 5 минут до полной готовности рыбы. Посолите и поперчите блюдо по своему вкусу и можете подавать на стол, а в качестве украшения использовать листья кориандра.