ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Разнообразьте свое вегетарианское меню с этой питательной и вкусной сливочной пастой с весенними овощами.

Рецепт сливочной пасты с весенними овощами

Ингредиенты:

• 400 г. спагетти
• 1 стакан (130 г.) замороженного гороха
• 1 пучок спаржи, нарезанной на полоски длиной 5 см.
• 300 г. замороженных бобов
• 40 г. сливочного масла
• 1 лук-порей, промытый и нарезанный
• 2 больших зубчика чеснока, раздавленные
• 1/2 стакана (125 мл.) белого вина
• 300 мл. сливок
• 2 ст. л. измельченной свежей мяты
• 25 г. (1/4 стакана) тертого сыра пармезан, и дополнительный для оформления

Приготовление:

Шаг 1

Доведите большую кастрюлю воды до кипения и сварите макароны. Слейте воду.

Шаг 2

Между тем, доведите еще одну кастрюлю воды до кипения и бланшируйте горох и спаржу в течение 2 минут. Удалите шумовкой и окуните в холодную воду. Приготовьте бобы в той же кастрюле в течение 2 минут, процедите, окуните в холодную воду. Отставьте в сторону.

Шаг 3

Растопите масло в глубокой сковороде, добавьте лук-порей и чеснок и готовьте в течение 3-4 минут до мягкости. Добавьте вино и варите, пока оно почти полностью выпарися. Добавьте сливки и варите в течение 3-4 минут или пока смесь слегка не загустеет. Добавьте горох, спаржу и бобы и грейте в течение 1 минуты, затем добавьте пасту, мяту и пармезан. Приправьте по вкусу и подавайте, посыпав дополнительно пармезаном.