Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Суп из артишоков.

Суп из артишоков – весьма давний рецепт. Однако в наши дни рецепт супа немного изменился, стали добавлять меньше масла и сливок.  Суп удивительно вкусный и сливочный.

Рецепт супа из артишоков

Подготовка: 25 минут

Время приготовления: 1 час, 20 минут

Мы не рекомендуем использовать замороженные артишоки для этого супа, так как может измениться вкус супа и его аромат

Ингредиенты:

  •  5 крупных артишоков
  •  5 ст. л. сливочного масла
  •  1 среднего размера лук-порей, бело-светло-зеленые части только, нарезанный и промытый
  •  6 нарезанных зубчиков чеснока
  •  1/2 чашки нарезанного лука-шалота (или желтый лук, если нет лука-шалота)
  • 220 гр. очищенного и нарезанного картофеля
  • 12 чашек куриного или овощного бульона (для вегетарианцев)
  • 1/2 лаврового листа
  • 2 веточки тимьяна
  • 4 веточки петрушки
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/4 стакана сливок
  • Соль по вкусу

Способ приготовления:

    1.  Подготовьте артишоки.  Отделите листья со всех артишоков, пока не дойдете до корешка. Небольшим ножом, удалите часть чертополоха и выбросьте.  Жесткую кожу снаружи стебля также отрежьте и выкиньте.  Нарежьте артишоки мелкими кусочками и отложите их.
    2. Растопите масло в большой, с толстым дном кастрюле на среднем огне.  Добавьте артишоки, лук-порей, чеснок, лук-шалот.  Варите до готовности.  Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель.  Заверните приготовленные травы (лавровый лист, тимьян, петрушка) и перец в марлю и положите в кастрюлю.  Сделайте огонь сильнее и  доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение.  Готовьте, не накрывая, в течение 1 часа.
    3.  Через час снимите и выбросьте трав.  Потолките картофель, чтобы получился суп-пюре.  Затем снова поставьте кастрюлю на плиту и доведите суп до кипения, после чего добавьте масло и сливки.  Посолите по вкусу и подавайте на стол.

Всего: 8 порций.

Поделитесь рецептом со своими друзьями

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Оставить комментарий

АРХИВ