Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Записи с меткой «мясо»

Мясной кекс

Чтобы приготовить мясной кекс я брала мясо свинины и говядины. Но можно приготовить это блюдо и из мяса курицы: куриного фарша и куриного филе. Форму выбираем для кекса разъёмную, с отверстием посередине. Также нам понадобится пищевая фольга и такой набор ингредиентов:

  • 1 кг фарша мясного (говядина и свинина)
  • 1 кг свиного филе
  • 3-4 кусочка хлеба (белого)
  • пол стакана молока
  • луковица
  • чайная ложка горчицы
  • 2 дольки чеснока
  • яйцо куриное сырое
  • 100 грамм твёрдого сыра
  • любимые приправы для мяса
  • соль, перец
  • немного укропа
  • масло подсолнечное

Готовим: филе свинины тонко нарезаем ломтиками и слегка отбиваем. Форму для кекса смазываем маслом и выстилаем дно и бортики отбивными так, чтобы они немного свисали через края формы.

Хлеб нарезаем кусочками и заливаем молоком. Измельчаем почищенные лук и чеснок.

В фарш добавляем горчицу, хлеб, лук с чесноком, яйцо, по вкусу — приправы, соль, перец и перемешиваем.

Выкладываем полученный фарш в форму на отбивные, разравниваем его по всей поверхности, а концы отбивных заворачиваем сверху на фарш. Плотно накрываем фольгой форму и ставим в горячую духовку на час-полтора при 180*. Затем вынимаем из духовки форму, снимаем фольгу, посыпаем натёртым сыром, измельчённым укропом и снова ставим минут на 10-15 в духовку

Готовый мясной кекс вынимаем из духовки, даём ему чуть остыть в форме, а далее выкладываем на листья салата и украшаем овощами.

Говядина под банановым соусом

Блюдо говядина под банановым соусом точно понравится тем, кто не представляет своего меню без мяса. Мясо лучше выбирать от молодого животного, тогда оно точно не будет жёстким и хорошо пропечётся. Подавать говядину под соусом можно с различным гарниром: с картофелем, макаронами, рисом или к любому овощному салату. Вот что понадобится для приготовления:

  • говядины 600 грамм
  • соли и перца по вкусу
  • растительное масло

Для бананового соуса:

  • 1 банан
  • сливок 100 мл
  • твёрдого сыра около 50 грамм
  • сок половинки лимона
  • половину чайной ложечки соли
  • немного перца

Приготовление: мясо помоем, обсушим и нарежем на куски (нарезаем поперёк волокон), толщиной, приблизительно, 2 см, которые затем нужно хорошо отбить, посыпать по вкусу солью и молотым перцем. Отбивая кусок мяса, положите его в полиэтиленовый пакет, а затем отбивайте, мясной сок не будет разлетаться по всей кухне.

Форму для запекания немного смазываем маслом и отбитые кусочки мяса выкладываем вплотную к друг другу.

Соус: в посуду сложим нарезанный банан, натёртый сыр, добавим сливки, соль, перец и взобьём миксером, в конце процесса добавим сок лимона.

Приготовленным соусом равномерно зальём наше, уложенное на противень, мясо и поставим на 1 час в горячую духовку, с температурой 180-200*С. Говядину под банановым соусом подавать можно как в горячем виде, так и в холодном.

- trapeza-bis.ru -

Свинина с овощами в горшочках

Чем мне нравится готовить свинину с овощами в горшочках, тем, что это просто и вкусно, и тем, что мясо и овощи можно обжарить заранее, а потом, в нужный момент, разложить всё по горшочкам и через час горячее и сытное блюдо у Вас на столе. Приготовим такие продукты:

  • 800 г мяса свинины
  • 300 г фасоли стручковой
  • 3 небольших помидора
  • 2 средние луковицы (лучше красные)
  • 1 перец сладкий
  • 1 кабачок (можно без него)
  • 2 стакана сока томатного
  • томатной пасты — 3 ст. ложки
  • масло растительное
  • перец и соль
  • пучок укропа или петрушки

Готовим: мясо помоем и нарежем кубиками небольшой величины. Выложим на горячую сковороду с маслом и обжарим, в конце приготовления посолим и поперчим на свой вкус. Пока жарится мясо, почистим и мелко нарежем все овощи. Жареное мясо разложим по горшочкам, а в сковороду, где жарилось мясо, выложим лук, помидоры и фасоль (если нужно, добавляем масла) и слегка обжарим, посолим и поперчим. Затем содержимое сковороды распределяем по горшочкам, в них-же добавляем кусочки сырого перца и кабачка. Томатную пасту перемешиваем с подогретым томатным соком и разливаем по наполненным горшочкам. Ставим их в горячую духовку и в течении часа запекаем при 200*С. Готовую свинину с овощами в горшочках посыпим мелко нарубленной зеленью.

Свиная рулька

Для приготовления свиной рульки Вам понадобится свежая передняя свиная голень. Лучше, если она будет не очень жирной и в ней будет больше мяса, чем сала, но это дело вкуса. Эту сытную закуску будем готовить из таких ингредиентов:

  • свиная передняя голень
  • 1 морковь
  • чеснока 4-5 долек
  • соль и перец
  • приправа для свинины

Готовим: голень положим в миску с тёплой водой на 2 минутки, затем её хорошенько поскоблим ножом, помоем, обсушим салфеткой, разрежем вдоль и аккуратно вырежем кость. Таким образом подготовленное мясо, посолим и поперчим на свой вкус. Пока мясо немного просолится, почистим морковь и чеснок. Затем морковь нарежем на тонкие полоски, а чеснок меленько порежем. На внутреннюю часть мяса равномерно разложим полоски моркови, посыпим чесноком и приправой. Свернём голень рулетом и туго обвяжем ниткой.

Выложим рулет в 2 полиэтиленовых пакета, удалим из них воздух и герметично завяжем. Положим наш «свёрток» в кастрюлю, зальём холодной водой и после закипания, варим 4 часа на слабом огне. Затем достанем пакет из воды, аккуратно освободим рулет от пакетов и когда остынет, поместим на час в холодильник. После этого, свиную рульку можно нарезать небольшими кусочками и подать с горчицей или аджикой.

Мясо в «рукаве»

Для любителей мясных блюд предлагаю рецепт запечённого мяса в «рукаве». Для приготовления этого блюда лучше брать свинину с небольшими прослойками сала, получается сочно и вкусно. Потребуется совсем немного ингредиентов:

  • примерно, 3 кг свинины (желательно одним куском)
  • 3-4 луковицы покрупнее
  • 1 головка чеснока
  • чёрный перец, соль
  • подсолнечное масло

Несложное приготовление: мясо помыть, обсушить салфеткой, ножом сделать в нём несколько проколов и вложить в них кусочки чеснока. Затем натереть кусок мяса солью и чёрным перцем. В блендере измельчить очищенный лук и 2-3 чесночные дольки, этой кашицей обмазать мясо со всех сторон, положить его в миску, сверху равномерно выложить остатки луковой кашицы и полить 1 ст. ложкой подсолнечного масла. Миску плотно затянуть пищевой плёнкой и поставить на ночь в холодильник.

Утром мясо выложить в рукав для запекания, завязать, положить на противень и выпекать в духовке при 180 градусах 2 часа. За пол часа до готовности аккуратно разрезать сверху рукав (чтобы мясо подрумянилось) и продолжить приготовление. Подавать в холодном виде с овощным салатом или соусом.

- trapeza-bis.ru -

Рулетики мясные с картофелем

Сегодня хочу предложить Вам рецепт вкусной и сытной мясной закуски. Рулетики мясные с картофелем можно приготовить на обед, но можно подать их и к праздничному столу. Понадобятся такие продукты:

  • 1 кг мяса свинины для отбивных
  • 150-200 г майонеза
  • 1 ч. л. аджики или острой приправы
  • 3 картофелины
  • зелень укропа и петрушки
  • соль, перец
  • растительное масло для смазывания противня

Приготовление: мясо нарезать пластинами поперёк волокон, каждый кусок слегка отбить, посолить и поперчить. Сложить мясо в миску, добавить майонез, аджику  перемешать  и поставить в холодильник на 30-40 минут мариноваться.

Картофель очистить, нарезать брусочками ( как на картошку фри), посолить, залить кипятком и оставить на 15 минут, затем воду слить.

Каждый кусок мяса посыпать мелко нарезанной зеленью, на край положить несколько (5-6) брусочков картофеля, свернуть рулетиком и сколоть зубочисткой. Полученные рулетики выложить на смазанный маслом противень, поставить в разогретую духовку и выпекать при 200 градусах до румяной корочки, около 40 минут. Подавать с любым овощным салатом.

-  trapeza-bis.ru -

Мясо «Тропики»

Я не знаю как правильно называется это блюдо, но в нашей семье его называют мясо «Тропики».  Обычно я готовлю его на праздники, запишите рецепт, может и Вам понравится. Возьмём такие ингредиенты:

  • 1,5 кг свинины
  • 4 свежих помидора
  • 4 луковицы
  • 200 г шампиньонов
  • 4 кольца консервированных ананасов
  • 200 г твёрдого сыра
  • майонез
  • соль, перец

Приготовление: свинину нарезать как на отбивные, отбить, посолить, поперчить. Лук нарезать кольцами, грибы-пластинами, помидоры- кружочками, ананасы-кусочками, сыр натереть на крупной тёрке. На смазанный растительным маслом противень выложить слоями в такой последовательности: мясо-лук-посолить-грибы-посолить-ананасы-помидоры-посолить, смазать майонезом, посыпать сыром. Запекать мясо около 40 минут в разогретой духовке при 180 градусах.

Рёбрышки в томатном соусе

Такие рёбрышки в томатном соусе можно готовить так-же в духовке или на гриле. Сейчас мы их будем просто тушить в казане. Для этого нам понадобится 1 кг свиных рёбрышек.

Приготовим маринад из таких ингредиентов:

  • 180 мл томатного соуса
  • 180 мл апельсинового или яблочного сока
  • 1 мелко порезанная луковица
  • 1,5 ст. ложки коричневого сахара
  • 1 измельчённый зубок чеснока
  • 0,5 ч. л. острого соуса
  • соль

Всё это нужно соединить и перемешать. Рёбрышки разделить на отдельные куски, поместить их в маринад и оставить на 2-3 часа. Затем переложить всё содержимое в казан или глубокую сковороду, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1,5 часа. Подавать с картофелем или другими овощами.

12
АРХИВ