ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Записи с меткой «овощной суп»

Хочу предложить отличный рецепт: лёгкий овощной суп. Он для тех, кто соблюдает диету или просто предпочитает нежирную пищу. Лёгкий овощной суп просто идеально подходит для диетического и детского питания. Но если Вы не представляете себе супа без мяса, тогда его можно сварить на курином бульоне, что тоже будет весьма полезно и питательно. Для приготовления лёгкого овощного супа возьмём следующие ингредиенты:

• 3 небольшие картофелины
• 1 не слишком крупную морковь
• 200 граммов цветной капусты
• половинку болгарского перца (красного)
• сырое куриное яйцо
• лавровый лист
• зелень
• перец молотый
• кухонная соль

Приготовление овощного супа: в полтора-два литра закипевшей воды (или бульона) выкладываем картофель, нарезанный небольшими кубиками и морковь, протёртую на крупной тёрке. Доводим до кипения и добавляем цветную капусту, разделённую на соцветия и измельчённый болгарский перец. Варим 20 минут и добавляем один лавровый листик. Куриное яйцо взболтаем вилкой и медленно вливаем в кипящий овощной суп, при этом размешиваем непрерывно, чтобы образовались тонкие ниточки. Для тех, кто не любит варёное яйцо в таком виде, рекомендую его отварить вкрутую (10 минут), измельчить и добавить в суп за пару минут до снятия с огня.

Суп солим, перчим, добавляем измельчённую зелень, держим на огне минуту, вынимаем лавровый листик и лёгкий овощной суп готов.