Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Записи с меткой «пельмени»

Пельмени

Несколько дней была в отпуске и сегодня, с новыми силами приступаю к работе и расскажу как приготовить всеми любимые пельмени. Многие умеют и знают как это сделать, но молодым хозяйкам мой рецепт может быть полезен. Потребуются такие ингредиенты:

Для фарша:

  • 600-700 г нежирной свинины
  • 1 луковица
  • соль, перец

 Для теста:

  • 1 кг муки
  • 300 мл воды
  • 2 яйца
  • соль

Готовим тесто: в миску просеять муку, сделать в муке углубление, влить в него подсоленную воду, слегка взбитые яйца, замесить крутое тесто и оставить его на 30 минут. Ещё можно приготовить пельмени из заварного теста как на чебуреки, без яиц.

Приготовим фарш: мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Раскатать тесто в пласт и рюмочкой вырезать кружочки. На середину каждого кружочка выложить немного фарша, защепить и соединить края.

В кипящую подсоленную воду выкладывать пельмени порциями, помешивая, довести до кипения и варить 5-7 минут на медленном огне. Готовые пельмени выкладывать в миску и смазывать сливочным маслом. Подавать со сметаной или майонезом, посыпав измельчённой зеленью, чесноком или перцем.

Ещё сваренные пельмени можно обжарить на сливочном масле в сковороде до румяной корочки и подать с любым чесночным соусом.

Хинкали

Это блюдо из грузинской кухни. Хинкали сродни нашим пельменям, только с большим количеством приправ и перца, но я выбрала для себя оптимальный вариант их приготовления, что и хочу Вам предложить. Для фарша нам потребуется:

  • 300 г говядины
  • 300 г свинины
  • 3 луковицы
  • 2 дольки чеснока
  • соль, перец
  • небольшой пучок петрушки
  • мясной бульон или вода

Приготовление: мясо, лук и чеснок пропустить через мясорубку. Добавить нарезанную петрушку, посолить, поперчить и добавить бульон или воду, сколько возьмёт фарш.

Теперь приготовим тесто: в миску просеять 3 стакана муки, посолить, сделать углубление, добавить 1 взбитое яйцо, 1 стакан воды и замесить крутое тесто.

Тесто тонко раскатать на столе, вырезать кружочки диаметром около 10 см, на кружок выложить ложку фарша и быстро собрать края в форме мешочка и сразу варить в подсоленной воде 10-15 минут. Готовые хинкали выложить на тарелку и посыпать перцем. Едят хинкали обязательно руками.

- trapeza-bis.ru -

АРХИВ