ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Записи с меткой «соте»

В летнее время часто готовлю соте овощное. Особенно подходит для тех, кто не желает набирать лишних калорий и следит за своей фигурой. Мне больше нравится, когда соте остынет и какое-то время постоит в холодильнике.

Ингредиенты для соте:

• баклажана — 3 шт
• одна головка лука
• одна морковь
• один болгарский перец
• пасты томатной — столовая ложка
• сахара — чайная ложечка
• петрушки, небольшой пучок
• соли и молотого перца — по вкусу
• подсолнечное масло

Теперь готовим: баклажаны моем, режем небольшими кубиками и заливаем на 15 минут подсоленной водой (чтобы вышла горечь). Лук нарезаем кубиками, перец соломкой, морковь натираем на крупной тёрке, петрушку измельчаем. Наливаем масла в глубокую сковороду, выкладываем лук, морковь и немного обжариваем. Баклажаны достаём из воды, слегка сушим и добавляем в сковороду, перемешиваем и прикрываем крышкой, тушим, примерно, минут 25-30, периодически перемешивая. Затем солим по вкусу, добавляем томатную пасту, сахар, болгарский перец, аккуратно перемешиваем, прикрываем крышкой и далее тушим на маленьком огне до готовности баклажанов, периодически помешивая. В самом конце добавляем в соте овощное молотый перец и петрушку. Снимаем с огня и даём постоять 20 минут.

По такому-же рецепту можно готовить и кабачки. Только их нужно почистить и не надо заливать подсоленной водой. А так всё точно так-же.