Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Записи с меткой «баклажаны»

Баклажаны в томатном соке

В рецепте баклажаны в томатном соке важно, на мой взгляд, что баклажаны не жарятся, а пекутся и в них нет масла от жарки. Они попадают в томатный сок вялеными и начинают пропитываться соком, поэтому баклажаны получаются сочными, а томат — густым.

Для приготовления возьмём:

  • 1 кг молодых баклажанов
  • помидоров зрелых — 1.5 кг
  • столовая ложка кухонной соли
  • полторы столовой ложки уксуса

Приготовление: баклажаны порежем кубиками, выложим на противень и поставим в духовку с температурой 200-220 градусов, на 25-30 минут. Готовим до мягкости и подвяливания.

Пока пекутся баклажаны, приготовим томат. Помидоры помоем, вырежем плодоножки и пропустим через мясорубку. Полученную помидорную массу поставим на плиту, когда закипит — уменьшим огонь и прокипятим минут 5. Затем всыпаем в томат готовые баклажаны, доводим до кипения, всыпаем соль, а минут через 5, уксус, перемешаем и разливаем массу по стерильным банкам, закатаем крышками. Готовые банки укутаем одеялом до полного остывания.

- trapeza-bis.ru -

Овощное рагу

Пока на рынках есть ещё свежие овощи, рекомендую приготовить полезное овощное рагу. Можете, конечно-же, добавить мяса, но будем готовить только из овощей. Приготовим следующие продукты.

  • Это — 500 г картофеля
  • столько-же баклажанов (или кабачков)
  • 3 или 4 штуки сладких перца
  • помидоров — такое-же количество
  • по 1 луковице и моркови
  • лавровый лист, кухонная соль и перец молотый — по Вашему вкусу
  • мелко нарезанной зелени (зелёного лука, укропа или петрушки) — пару столовых ложек
  • растительное масло

Приготовление: картофель почистить и нарезать средними кубиками, точно так-же нарезать и баклажаны. Все остальные очищенные овощи измельчить, морковь можно натереть на тёрке.

В казан или глубокую сковороду налить масло и обжарить картофель, затем всыпать к нему все остальные овощи, по вкусу добавить соль, лавровый листик, молотый перец, аккуратно размешать, накрыть и варить на слабом огне приблизительно 40 минут. Когда рагу приготовится — посыпать зеленью и подавать.

Закуска из баклажанов в томате

Такая закуска из баклажанов в томате получается ароматной и пикантной. Моей семье очень нравится это блюдо и я часто его готовлю. Надеюсь, что и Вы попробуете его приготовить из таких продуктов:

  • 4 баклажана (не очень большие)
  • 2 болгарских сладких перца (жёлтый и красный)

Для маринада понадобится:

  • 2 стакана сока томатного
  • 2 дольки измельчённого чеснока
  • чёрный перец горошком
  • лавровые листья
  • соли 1 ложка столовая
  • сахара-песка 2 столовые ложки
  • для жарки растительное масло

Приготовление: сначала сварим маринад. В томатный сок добавить несколько горошин перца, пару лавровых листов, соль и сахар. Теперь поставить на огонь, дождаться кипения и варить в течении 5 минут, добавить чеснок, накрыть крышкой и выключить огонь.

Пока маринад настаивается, подготовим овощи. Кружочками нарезать баклажаны, а перец соломкой. Баклажаны, с двух сторон, обжарить на подсолнечном масле, перец тоже слегка спассеровать на небольшом количестве масла. Сложить всё в кастрюльку, залить маринадом и прокипятить минут пять. Остаётся только удалить лавровые листья, дождаться пока остынет и наша закуска из баклажанов в томате готова.

«Лодочки» из баклажанов

В самом разгаре сезон овощей и самым актуальным рецептом мне представляется овощное блюдо — «Лодочки» из баклажанов. Такое угощение придётся по вкусу тем гурманам, которые высоко ценят острые блюда. Для приготовления мне понадобится:

  • 3 небольших баклажана
  • 1 плавленный сырок
  • 1 небольшая морковь
  • 3 небольшие дольки чеснока
  • 1 средняя головка луковицы
  • 1 ложка чайная масла сливочного
  • 200 граммов майонеза
  • 1 ложка чайная масла сливочного
  • специи, перец молотый и соль

Приготовление не сложное: вымытые баклажаны разрезать пополам и вырезать из них сердцевину так, чтобы получились «лодочки». Вырезанную мякоть нарезать кубиками. Морковь и сырок по отдельности натереть на крупной тёрке. Лук от шелухи очистить и мелко нарезать, высыпать на сковороду со сливочным маслом, добавить натёртую морковь и немного пожарить на сливочном масле, туда-же, добавить мякоть баклажанов, специи, давленный чеснок, перец и соль по вкусу. Жарить до неполной готовности.

«Лодочки» из баклажанов посыпать специями и выложить в них начинку, смазать сверху майонезом, посыпать тёртым сырком и запекать в разогретой духовке, примерно, около 40 минут, до готовности, при температуре 200 градусов.

- trapeza-bis.ru -

Баклажаны 4 на 4

Сегодня хочу предложить рецепт для консервации на зиму — баклажаны 4 на 4. Рецепт довольно редкий, но такие баклажаны с овощами получаются очень вкусными. Ещё хочу посоветовать — готовить баклажаны, желательно, такими порциями. Если возьмёте больше, то придётся и дольше варить, а в этом случае вкус будет уже не тот.

Ингредиенты для баклажанов:

  • 4 спелых помидора
  • 4 обычных баклажана
  • 4 красных болгарских перца
  • 4 средние луковицы
  • сахара и соли — по полторы столовые ложки
  • по 50 граммов уксуса и растительного масла

Приготовление консервации: помидоры, баклажаны и перец порежем крупными дольками, а лук — кольцами. Всё соединим, добавим сахар, соль, уксус, масло и перемешаем. Варим на маленьком огне 20-25 минут, периодически помешивая. Разложим в стерилизованные банки и закатаем. Зимой такие баклажаны будут отличным салатом и закуской.

- trapeza-bis.ru -

АРХИВ