Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Записи с меткой «голубцы»

Рецепт маринованных голубцов

Сегодня предлагаю Вам рецепт маринованных голубцов с морковью. Отличная закуска, которую можно хранить в холодильнике долго и подавать к блюдам из мяса, макаронам или кашам. И что мне нравится, что чем дольше голубцы стоят в маринаде, тем вкуснее они становятся. Будем готовить из таких ингредиентов:

  • 2 небольшие головки капусты
  • морковки 1 кг
  • 4 дольки чеснока
  • масло для жарки

Для маринада:

  • 2 стакана кипячёной воды, холодной
  • пол стакана 9% уксуса
  • столько-же подсолнечного масла
  • ложка столовая соли
  • сахара — 2 ложки столовые

Готовим: капусту необходимо пропарить, сделать это можно 2-мя разными способами. Первый: из целой головки капусты надо вырезать кочерыжку, затем положите капусту в кастрюлю, залейте водой и после закипания, проварите минут 10, затем разберите на листья. Второй способ: сразу разобрать капусту на листья и пропарить их в кипятке по 5 минут. Сделайте это удобным для Вас способом.

Морковь крупно натрите на тёрке и обжарьте её в сковороде на подсолнечном масле, когда остынет, добавьте чеснок, отжатый через пресс и перемешайте.

На капустный лист выложите немного моркови, заверните в форме голубца и складывайте в эмалированную или стеклянную посуду.

Подготовленные таким образом голубцы, залейте маринадом, для чего просто смешайте все перечисленные ингредиенты. Накройте посуду крышкой и поставьте в холодильник. Через сутки, маринованные голубцы можно кушать.

Овощные голубцы под соусом

Голубцы можно готовить по разному: с мясом, ленивые голубцы, а можно приготовить овощные голубцы под соусом, чем мы с Вами сейчас и займёмся. Для этого понадобятся такие продукты:

  • 1 кг капусты
  • 100 г риса
  • 2 моркови
  • 1 болгарский перец
  • 1 луковица
  • 2 дольки чеснока
  • пучок петрушки
  • соль, перец
  • растительное масло

Приготовление: капусту разобрать на листья, опустить их в подсоленную кипящую воду и проварить 15 минут, затем откинуть на дуршлаг.

Рис отварить в подсоленной воде 10 минут, откинуть на дуршлаг. Морковь, перец и лук почистить. Морковь натереть на крупной тёрке, лук и перец мелко нарезать. Слегка обжарить овощи на растительном масле, добавить рис и жарить ещё 5 минут. Затем всё посолить, поперчить, добавить измельчённый чеснок и часть нарезанной петрушки, перемешать и снять с огня.

Капустные листья разложить на столе и отбить молоточком утолщения. На середину каждого листа выложить ложку приготовленного фарша и завернуть конвертом. Обжарить голубцы с двух сторон на растительном масле. Затем выложить их в кастрюлю и залить соусом: 200 г сметаны размешать с 2-мя ст. ложками томатной пасты, солью и перцем. Поставить на медленный огонь, накрыть крышкой и тушить 40 минут. Голубцы подавать горячими, посыпав оставшейся петрушкой.

Ленивые голубцы

Такие ленивые голубцы, по вкусу, никак не уступают обычным, зато легче делаются и меньше времени затрачивается на их приготовление. Это их главный плюс, а если к нему добавить изумительный вкус, то будет понятно, что от такого блюда отказываться не стоит.

Ингредиенты для ленивых голубцов:

  • 500 граммов свиного фарша
  • 500 граммов капусты
  • варёного риса — 2 стакана
  • два сырых яйца
  • луковица и морковь
  • одна столовая ложка пасты томатной
  • майонез, соль и перец молотый

 Приготовление ленивых голубцов: в фарш добавляем рис, яйца, мелко нарезанную капусту, солим и посыпаем перцем. Из этой массы лепим котлеты и выкладываем на противень, заранее смазанный маслом. Обжариваем тёртую морковь и измельчённый лук в сковороде, добавляем пасту томатную, немного воды и всё это доводим до кипения. Заливаем голубцы наполовину и сверху поливаем майонезом.

Запекаем ленивые голубцы в духовке, до готовности.

- trapeza-bis.ru - 

АРХИВ