Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Записи с меткой «торт»

Торт «Птичье молоко»

Всеми любимый торт «Птичье молоко» каждый готовит по своему. Можно испечь один корж в форме со съёмными боками, когда остынет — залить его кремом. Можно сделать 2 коржа и между ними выложить весь крем, но мне больше нравится третий вариант приготовления этого замечательного торта, сейчас расскажу как я это делаю. Возьмём следующие ингредиенты:

Для теста:

  • стакан сахарного песка
  • столько-же муки
  • 4 свежих сырых яйца

Для крема:

  • 40 грамм желатина
  • стакан молока
  • масла сливочного 300 грамм
  • 10 свежих сырых яиц
  • сахара — 2 стакана
  • ложка столовая муки
  • пакетик сахара ванильного

Приготовим тесто: взбиваем все 4 яйца с сахаром, добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем.

Тесто разделим на 3 части и испечём 3 коржа при 180*.

Приготовим крем: в 150 граммах холодной кипячёной воды разведём желатин и даём ему настояться минут 30. В это время 10 яичных желтков растираем с 1 стаканом сахара, вливаем молоко, размешиваем, затем добавляем ложку муки, снова размешиваем, ставим на водяную баню и доводим до кипения. Когда эта масса остынет, добавляем мягкое масло сливочное, ванильный сахар и всё взбиваем.

Набухший желатин нагреваем на огне до полного его растворения (не кипятить!) и ждём пока остынет. 10 охлаждённых яичных белков взбиваем с 1 стаканом сахара, вводим к ним остывший желатин и тщательно перемешиваем.

Теперь смешиваем молочно-желтковую массу с белковой и полученным вкусным кремом смазываем остывшие коржи.

Торт можно посыпать сверху тёртым шоколадом или (если остались силы) покрыть его глазурью: 3 ложки столовые молока, сахара половина стакана, 50 граммов масла сливочного, 3 ложки столовые какао-порошка, всё смешиваем, доводим до кипения и наносим остывшую глазурь на торт.

Приготовленный торт «Птичье молоко» поставьте на несколько часов в холод и только потом разрезайте.

Торт «Сметанник» с яблоками

Для приготовления торта «Сметанник» с яблоками будем использовать два крема: первый — классический из сметаны и сахара, а второй — яблочный, который придаст особый аромат и вкус нашему замечательному тортику. Нам понадобятся следующие продукты:

Для теста на коржи:

  • 200 грамм сметаны
  • столовая ложка мёда
  • сахара стакан
  • 2 сырых свежих яйца
  • соды (гашёной уксусом) — половина чайной ложечки
  • мука

Для крема из сметаны:

  • 500 грамм сметаны
  • стакан сахара
  • цедра с одного лимона

Для приготовления крема из яблок:

  • 5-6 небольших яблок
  • сахара стакан
  • ложка столовая сливочного масла

Тесто: взбейте яйца и сахар, добавив ложку подогретого мёда, сметану, просеянную муку, соду, а затем тщательно перемешайте. Муки потребеутся столько, чтобы наше тесто получилось похожим по консистенции на творожную массу. Тесто разделите на 3 равные части и выпекайте по одному коржу в разогретой духовке при температуре 220*, противень смазывайте сливочным маслом. Каждый остывший корж разрежьте горизонтально на две части.

Сметанный крем: в охлаждённую сметану всыпьте сахар, лимонную цедру (жёлтую часть кожуры лимона натрите на мелкой тёрке) и всё взбейте.

Яблочный крем: яблоки нарежьте кусочками, удалите семена. В кастрюльку налейте немного воды, положите яблоки, закройте крышкой и прокипятите на небольшом огне. Разварившиеся яблоки протрите через сито, далее добавьте сахар, масло и размешайте.

Укладывайте коржи подрумянившейся стороной вниз, а срезанную смазывайте кремом, чередуя яблочный и сметанный. Сверху украсьте на свой вкус. Торт «Сметанник» с яблоками храните в холодильнике не больше 12 часов.

Торт с орехами и вареньем

Этот торт с орехами и вареньем, можно приготовить с любым вареньем и различными орехами. Я предпочитаю его печь с вареньем из абрикосов и грецкими орехами, получается нежный и вкусный тортик из таких ингредиентов:

  • муки 2 стакана
  • масла сливочного 200 грамм
  • 5 желтков яичных
  • сахара один стакан

Крем:

  • 5 белков яичных
  • сахара 1 стакан
  • стакан варенья
  • стакан измельчённых орехов
  • щепотка соли

Готовим коржи: желтки аккуратно отделить от белков, белки поместить в холодильник. Масло взбить со стаканом сахара и продолжая взбивать, по одному добавить желтки. Следом добавить просеянную муку и перемешать.

На 4 части разделить тесто и испечь коржи, выкладывая тесто на посыпанный мукой, противень и выпекая около 10 минут при 180*С.

Крем: достать белки из холодильника, добавить соль, сахар и взбить в пену. Одну треть полученного крема отложить, а оставшуюся часть смешать с вареньем.

Три коржа намазать кремом с вареньем, сложив их друг на друга, затем сверху положить четвёртый корж и смазать его и бока торта кремом без варенья. Сверху торт с орехами и вареньем украсьте на свой вкус и после нескольких часов пропитки, можно нарезать и подать.

- trapeza-bis.ru -

Рецепт вишнёвого торта

Название «вишнёвый торт» — чисто символическое, так как этот торт можно печь с любыми другими ягодами или фруктами. Единственное условие — желе, которым будете сверху заливать торт, должно быть из тех-же ягод. Я пекла вишнёвый торт из таких продуктов:

Для бисквитного теста:

  • стакан сахара
  • столько-же муки
  • четыре сырых яйца
  • пакетик сахара ванильного

Для слоя из творога:

  • 150 грамм домашнего творога
  • сливок — 400 грамм
  • 2 пакетика сахара ванильного
  • стакан сахара
  • желатина — 15 грамм
  • стружки кокосовой — 1 пакетик
  • вишен без косточек — около 100 граммов

Для 3-го слоя:

  • пакетик вишнёвого желе

Для крема:

  • пол стакана сахара
  • сливок 1 стакан
  • орехи

Готовим бисквитный корж: отделить белки, взбить с одной половиной стакана сахара, со второй половиной взбить желтки. Всё соединить и частями добавить муку, аккуратно перемешать. Получившееся тесто выложить в форму со съёмными бортиками, смазанную любым жиром и выпекать в духовке, разогретой до 160*С, пол часа.

Приготовим творожную массу: творог смешать с ванильным сахаром и кокосовой стружкой. С сахаром взбить сливки и добавить в творог. Стаканом горячей воды залить желатин, растворить, остудить и соединить с массой из творога.

Не вынимая из формы, на остывший бисквитный корж равномерно выложить половину массы из творога, сверху разложить вишни, затем выложить оставшийся творог, разровнять. Поставить на час в холодильник.

Вишнёвое желе приготовить так, как написано в инструкции на упаковке, залить аккуратно торт и снова поместить на часок в холодильник.

За это время приготовим крем: сливки взбить с сахаром, орехи измельчить.

Готовый торт красиво украсить кремом, орехами и вишней.

Надеюсь, что мой рецепт вишнёвого торта Вам понравился — немного хлопотно, но это стоит того.

Рецепт — торт «Банановый»

Сегодня предлагаю рецепт — торт «Банановый». Такой тортик приготовить очень просто, не нужно выпекать несколько коржей, что сэкономит Ваше время. А оригинальная, нежная начинка не оставит никого равнодушным. Будем готовить из очень доступных продуктов:

Для теста понадобится:

  • 6 сырых яиц
  • пол стакана сахара
  • мёда 2 ложки столовые
  • пол пакетика разрыхлителя
  • муки, приблизительно, 1,5 стакана
  • маргарин, что-бы смазать форму

Для крема:

  • 200 г варёного сгущённого молока
  • столько-же сливочного масла
  • по желанию — 2 ст. ложки мака или измельчённая лимонная цедра
  • плитка шоколада

Для начинки:

  • кокосовой стружки
  • 2-3 банана

Готовим тесто: яйца смешиваем с сахаром и взбиваем, выливаем их в просеянную муку, добавляем мёд, разрыхлитель и тщательно перемешиваем.

Тесто выливаем в смазанную маргарином небольшую форму, ставим в горячую духовку и печём при 180 градусах около 35 минут. Затем ждём, пока полученный бисквит остынет, а в это время:

Приготовим крем: взобьём масло со сгущённым молоком, если есть желание, добавляем распаренный мак или цедру.

Собираем торт: остывший бисквит аккуратно вынимаем из формы и с него срезаем верх — «крышечку». Руками вынимаем всю мякоть и рвём её на мелкие кусочки, добавляем третью часть крема и перемешиваем. Бананы очистим и нарежем тонкими кружочками. Смазываем внутри бисквита кремом, посыпаем кокосовой стружкой и выкладываем несколькими слоями, бананы нарезанные — мякоть смешанная с кремом — кокосовая стружка. Низ срезанной «крышечки» от бисквита немного смазываем кремом и накрываем торт. Верх и бока смазываем кремом или поливаем шоколадом, который растопим на водяной бане. Украшаем сверху стружкой, бананом, цедрой на Ваш вкус. Торт «Банановый» должен несколько часов пропитаться, тогда он станет очень нежным на вкус.

Домашний кулинарный рецепт.

«Пражский» торт

Сегодня хочу предложить Вам рецепт простого, но замечательного тортика. Любителям шоколада он должен понравиться, но если Вы посчитаете, что в «Пражском» торте слишком много какао, я расскажу как это исправить.

Для приготовления теста:

  • 1 банка сгущённого молока
  • 2 сырых яйца
  • 1 стакан муки
  • пакетик разрыхлителя для теста
  • 3 столовые ложки какао

Для приготовления крема:

  • 0,5 стакана сырого молока
  • 1 сырое яйцо
  • 1 столовая ложка муки
  • 100 г сливочного масла
  • 0,5 стакана сахара
  • 1 столовая ложка какао

Для украшения: пол плитки шоколада, горсть изюма, 0,5 стакана измельчённых грецких орехов.

Приготовление: в миску вылить сгущёнку, добавить к ней слегка взбитые яйца, какао, просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и хорошенько размешать. Тесто будет как домашняя сметана.

Тесто разделить на 2 части. Форму для выпекания смазать сливочным маслом, выложить в неё 1 часть нашего теста, равномерно распределить по поверхности и запечь в разогретой духовке при температуре 180 градусов до готовности. Так-же приготовить и вторую часть.

Пока коржи остывают, мы приготовим крем, он будет состоять их двух частей.

Первая: тщательно смешать молоко с яйцом, добавить муку и хорошо размешать. Поставить на медленный огонь и, помешивая, нагревать массу до загустения, только не дать ей закипеть. Остудить.

Вторую часть приготовить проще: соединить мягкое сливочное масло с сахаром и какао, перемешать и слегка взбить.

Теперь соединяем обе части крема в одну и тщательно перемешиваем.

Первый корж смазать получившимся кремом, посыпать орехами, распаренным изюмом, накрыть вторым коржом, слегка прижав. Смазать кремом верх торта и бока, посыпать измельчённым шоколадом и орехами. Всё, теперь оставим его на несколько часов для пропитки.

Второй вариант «Пражского» торта — с меньшим содержанием какао: тесто готовим также, только без какао, его добавляем только в один корж — 1 ст. ложку. Крем тоже можно приготовить без какао и намного проще: смешать пол банки сгущёнки с 200 г мягкого сливочного масла и 1 ст. ложкой сметаны. Такой вариант торта тоже получается  вкусно.

Вафельный торт

Сегодня хочу предложить рецепт простого и вкусного тортика, думаю, любители сладкого оценят его по достоинству. Вафельный торт приготовить легко, а меняя крем, он будет разным на вкус. Возьмём такие ингредиенты:

  • 6 охлаждённых белков
  • 250 г сахара
  • 7 вафельных коржей
  • 1 стакан измельчённых грецких орехов

Для крема:

  • 250 г сливочного масла
  • 6 желтков
  • 50 г сахара
  • 2 ст. ложки какао

Приготовление: миксером взбить белки с сахаром в крутую пену, всыпать орехи и аккуратно перемешать. Полученной белковой массой смазать 6 вафельных коржей, выложить их на противень и выпекать 3-5 минут в нагретой до 180 градусов духовке.

Приготовим крем: размягчённое сливочное масло взбить с желтками, добавляя их по одному. Продолжая взбивать, постепенно добавить сахар. Разделить крем на 2 части, в одну добавить какао.

Для этого торта подходит и другой крем: 200 г размягчённого сливочного масла смешать с 1 банкой сгущёнки и по желанию, добавить какао.

Остывшие вафельные коржи смазать кремом, половину светлым, половину с какао, сложить их друг на друга, чередуя по цвету крема. Бока торта также смазать кремом. Оставшийся корж натереть на тёрке и обсыпать крошкой бока и верх торта или украсить его по Вашему желанию. Оставить на 2-3 часа, чтобы пропитался.

Торт «Медовик»

Сегодня хочу предложить Вам рецепт ароматного, медового торта. Попробуйте испечь торт «Медовик», он не потребует больших затрат, а Ваши родные и гости останутся довольны. Возьмём такие ингредиенты:

  • 4-5 стаканов муки
  • 200 г маргарина или сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки мёда
  • 1 ч. л. гашёной соды

Для крема: 100 г сливочного масла, 0,5 стакана сахарной пудры или сахара, 300-400 г сметаны.

Приготовление: маргарин растереть с сахаром, добавить яйца, мёд, соду и тщательно перемешать. Затем постепенно, размешивая, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Разделить на 5 частей, каждую часть раскатать и выпечь коржи в течении 7-10 минут каждый при 180 градусах.

Готовим крем: размягчённое сливочное масло растереть с сахаром, добавить сметану и взбить.

Остывшие коржи обильно смазать кремом (можно посыпать измельчёнными орехами, курагой или черносливом), сложить друг на друга. Бока торта также смазать кремом, обсыпать орехами или крошкой из печенья. Верх торта можно тоже посыпать орехами или тёртым шоколадом, украсить курагой или черносливом. Дайте торту хорошо пропитаться и он будет очень нежным на вкус.

123
АРХИВ