Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Записи с меткой «хачапури»

Пирог — хачапури

Хачапури можно делать различной формы: в виде маленьких лепёшек, конвертиков, ватрушек, но я предпочитаю готовить пирог — хачапури, так быстрее.

Хачапури — это национальное блюдо Грузии. В переводе «хачо» — творог, «пури» — хлеб, получается творожный хлеб. Начинка в классическом варианте — сыр имеретинский, хотя готовят хачапури и с творогом, мясом, парной рыбой. Тесто тоже может быть разное: дрожжевое, слоёное, на твороге — выпекается в духовке, а если тесто приготовить на кефире или простокваше, тогда хачапури жарят на сковороде. Так что единого рецепта не существует, каждый готовит это блюдо на свой вкус. Я тоже хочу предложить ещё один свой вариант приготовления хачапури, на тесте из творога с сыром. Подготовим такие продукты:

Что-бы сделать тесто:

  • домашнего творога 250 граммов
  • сливочного маргарина 150 грамм
  • сырое яйцо
  • неполная чайная ложка сахара
  • соли по вкусу
  • просеянной муки — стакан
  • щепотку соды, погасить уксусом

Начинка:

  • любого твёрдого сыра 400 грамм
  • пару сырых яиц
  • сметаны 2 ложки столовые
  • чеснока — 2-3 дольки

Готовим тесто: творог растереть с мягким маргарином, затем всыпать все остальные ингредиенты для теста и замесить. Разделить его на 2 немного неравные части, накрыть салфеткой и пусть полежит, пока Вы приготовите начинку.

Для начинки: натереть на крупную тёрку сыр, добавить яйца, сметану, измельчённый чеснок и перемешать. Смазать форму маргарином, больший кусок теста растянуть по всей форме, не забыв, сделать бортики. Выложить начинку на тесто и разровнять. Другую часть теста раскатать, положить сверху на начинку и прищепить края получившегося пирога.

Форму с пирогом — хачапури поставить в уже прогретую духовку до 180 градусов и запекать 45 минут.

Рецепт хачапури

Это популярное грузинское блюдо готовят многие хозяйки, вот и мне хочется предложить Вам свой рецепт хачапури. Его готовят различными способами и из разного теста, но в данном рецепте, наше хачапури — из слоёного теста. Такое, уже готовое тесто, можно приобрести в магазине или при желании, сделать самому. Для приготовления хачапури, нужны будут следующие продукты:

  •  50 граммов сливочного масла
  • три стакана муки
  • стакан воды
  • две ложки столовые уксуса
  • одна чайная ложечка соли
  • для смазывания теста — 300 грамм маргарина

Для начинки взять:

  • 300 грамм твёрдого сыра сулугуни, можно адыгейский
  • 200 грамм творога
  • одно сырое куриное яйцо

Готовим тесто для хачапури: растопим сливочное масло, даём ему остыть, затем добавляем уксус и воду. Размешаем, посолим и постепенно размешивая, всыпем муку и замесим тесто. Размягчённый маргарин разделим на 3 равные части. Раскатаем тесто, смажем его одной частью маргарина, свернём конвертом, накроем и поставим минут на 40, на нижнюю полку в холодильнике. И так повторить ещё дважды.

Делаем начинку: пропустим отжатый творог и сыр и через мясорубку, добавим яйцо и размешаем всё до однородной массы.

Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто в прямоугольник. Разрезаем его на квадраты, а в середину каждого квадрата положим немного начинки и соединим края конвертиком. Выкладываем на противень, заранее смазанный маслом, подготовленные хачапури и запекаем в разогретой духовке 40-45 минут, с температурой в 160 градусов. Уже готовые хачапури подаем на стол горячими.

- trapeza-bis.ru -

АРХИВ