Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Записи с меткой «цеппелины»

Рецепт: цеппелины с мясом

Интересный рецепт литовского блюда: цеппелины с мясом, готовятся они из картофельного теста с начинкой из любого мяса и заправленные сметанным соусом. Очень популярное блюдо в Литве и северной Европе, похожие рецепты встречаются в Белоруссии и в Украине. Приготовить такое блюдо не очень сложно, главное чтобы было желание и время. Картофель желательно выбирать с большим содержанием крахмала, тогда цеппелины не будут разваливаться при варке.

Для картофельного теста:

  • 2 килограмма картофеля
  • 2 небольшие головки лука
  • муки — 2 ложки столовые
  • щепотка соды

Для начинки:

  • 800-900 грамм свиного мяса
  • 2 куриных сырых яйца
  • 2 небольшие головки лука
  • соль и специи

Для соуса ингредиенты:

  • 100 грамм бекона
  • головка лука
  • масло растительное
  • сметаны — 3-4 ложки

Приготовление: пропустим мясо и очищенный лук через мясорубку, в готовый фарш вобьём яйца, посолим, добавим специи и тщательно перемешаем.

Три клубня картофеля отварим в «мундирах», очистим и протрём на мелкой тёрке. Оставшийся сырой картофель, так-же протрём через мелкую тёрку, поместим в марлю и не очень сильно отожмём сок в чистую ёмкость, которую отставим на некоторое время для того, чтобы на дно осел картофельный крахмал. Далее, сольём воду, а крахмал добавим в сырой картофель. Затем соединим сырой картофель и варёный, добавим измельчённый лук, муку и соду. Всё это перемешаем.

Теперь сформируем из фарша овальные небольшие котлетки для начинки.

Смоченными водой руками отделим часть картофельного теста, сформируем лепёшку, положим в середину котлетку из фарша, сложим пополам, слепим края и сформируем овальный пирожок. Варим цеппелин в подсоленной воде 25-30 минут. За это время он поднимется на поверхность и опустится — это говорит о его готовности. Пока варятся наши изделия, займёмся соусом.

Бекон нарежем кубиками, измельчим лук и обжарим на подсолнечном масле, добавим сметану, соль и специи по вкусу.

Готовые цеппелины с мясом подаём горячими и сверху политые соусом.

АРХИВ