Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Записи с меткой «чебуреки»

Чебуреки

По такому рецепту, тесто у чебуреков получается с пузырьками, а начинка сочной и вкусной. Будем готовить из таких продуктов:

Для теста:

  • 800 гр. муки в/сорта
  • 1/2 л воды
  • соли — столовая ложка без верха.

Для фарша:

  • 200 гр. свинины нежирной, можно говядины
  • 100 гр. чищенного лука
  • воды — 3/4 в стакане
  • соль, перец.

Приготовление: всю муку просеять в миску, в пол-литровую баночку высыпать соли, столовую ложку без верха (ложку оставить в банке), залить кипящей водой (450 мл), быстро размешать соль и вылить в муку, быстро размешивая, замесить тесто. Затем, сформировать толстой «колбаской» и положить в полиэтиленовый пакет до полного остывания.

Мясо и лук прокрутить на мясорубке, посолить, поперчить, налить воды — 3/4 стакана и хорошо перемешать.

Остывшую «колбаску» из теста разрезать на 12 частей, каждую часть раскатать в овал размером с тетрадный лист. На верхнюю часть овала положить столовую ложку фарша и немного разровнять. По желанию, можно положить сверху фарша тонкий кружок свежего помидора и присыпать нарезанной петрушкой (будет особенно вкусно!). Накрыть второй стороной, прижать сверху, чтобы вышел воздух. Придавить края, и обрезать специальным ножом-колёсиком или тарелкой по кругу. Свежеслепленный чебурек надо сразу жарить (чтобы он не раскис) в хорошо разогретом растительном масле около 3-х минут с каждой стороны. Готовые чебуреки вынимать двумя шумовками, или лопатками и выкладывать на решётку, чтобы стекли излишки масла.

P.S. Из теста для чебуреков я делаю вареники и пельмени. Такое тесто, в полиэтиленовом пакете, может храниться в холодильнике 2 дня.

- trapeza-bis.ru -

АРХИВ