Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Записи с меткой «чеснок»

Малосольный и маринованный чеснок

  О лечебных и гастрономических свойствах чеснока известно давно. Но из-за запаха, не все рискуют употреблять его в натуральном виде. Всё это можно изменить, если приготовить малосольный и маринованный чеснок. В этом случае, полезные свойства чеснока полностью сохраняются.

Маринованный чеснок: для начала приготовьте маринад. Налейте в эмалированную посуду 200 г сырой воды и следом влейте 200 г 9% уксусной эссенции, всыпьте соли кухонной — 20 и сахара — 50 г, добавьте 4 зёрнышка чёрного душистого перца, 2 ложки чайные хмели-сунели и 3 лавровых листа. Всё это довести до кипения и тут же охладить. 1 кг чеснока (разделённый на зубчики и почищенный) перенесите в дуршлаг и обдайте подсоленным кипятком (соли кухонной — 50 г на пол-литра воды), а затем охладите, опустив дуршлаг на 30 сек. в холодную воду. Уложите в стеклянную банку охлажденный чеснок и залейте маринадом. Накройте банку плотным листом бумаги и перевяжите шпагатом. Хранить при комнатной температуре.

Малосольный чеснок: сначала приготовьте чеснок, как сказано выше ( только не ошпаривайте), приготовьте рассол (при норме — 80 г соли на литр тёплой воды). В трёхлитровую банку уложите зелень: 4-5 листьев чёрной смородины, столько-же вишни, лист хрена, укроп. Сюда-же уложите килограмм чеснока и залейте рассолом. Бутыль закройте вдвое сложенной марлей и обвяжите шпагатом. На 4-5 день, при комнатной температуре, малосольный чеснок уже готов к употреблению.

- trapeza-bis.ru -

АРХИВ