Наши партнеры:
ПОДПИСКА

СВЕЖИЙ РЕЦЕПТ НА ВАШУ ПОЧТУ, введите свой email:

ПОСЕТИТЕЛИ

Телятина в соусе Марсала.

Рецепт телятины в соусе Марсала

Телятина в соусе МарсалаИнгредиенты

  •  2 чайные ложки оливкового масла
  •  2 чайные ложки сливочного масла
  •  4 говяжьи котлеты (по 160 г каждая)
  •  2/3 стакана соуса марсала
  •  1/3 стакана жидких сливок
  •  1/2 небольшого сочного лимона
  •  Несколько зеленых бобов для гарнира
  •  Морковь для гарнира
  • Чесночный картофель с розмарином
  •  1,25 кг картофеля в мундирах, нарезать кубиками по 2,5 см
  •  1,5 столовые ложки оливкового масла
  •  3 зубчика чеснока, раздавить
  •  2 столовые ложки листьев розмарина, измельчить

Способ  приготовления

Шаг 1

Приготовьте чесночный картофель с розмарином. Для этого разогрейте духовку до 220оC.  Поместите картофель в большую миску.  Полейте маслом и приправьте солью и перцем.  Встряхните, чтобы перемешать.  Поместите картофель одним слоем в большой противень.  Запекайте в течение 20 минут.  Посыпьте чесноком и розмарином.  Осторожно перемешайте.  Запекайте картофель еще в течение 20 минут, до образования хрустящей корочки и готовности.

Шаг 2

Тем временем поместите сливочное масло в большую сковороду с толстым дном и прожарьте на среднем огне до образования пены.  Приправьте котлеты солью и перцем с обеих сторон.  Обжаривайте партиями по 3 минуты с каждой стороны, пока котлета не будет готова.  Переложите в тарелку и накройте фольгой, чтобы не дать остыть.

Шаг 3

Увеличьте огонь до максимума.  Вылейте соус марсала и сливки в сковороду.  Варите на медленном огне 8 — 10 минут, пока количество соуса не уменьшится и он не загустеет.  Перемешайте  с 1 ст. л. лимонного сока.  Верните телятину и жидкость в сковороду.  Встряхните, чтобы перемешать.

Шаг 4

Поместите котлеты в сервировочные тарелки и полейте соусом.  Подавайте телятину в соусе Марсала с чесночным картофелем и розмарином, фасолью и морковью.

Поделитесь рецептом со своими друзьями

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Оставить комментарий

АРХИВ