ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Рецепт тушеных с ванилью говяжьих щек

Ингредиенты

•  6 говяжьих щек (около 1,2 кг), разделать
•  2 столовые ложки пшеничной муки, приправить
•  2 столовые ложки оливкового масла
•  1 большая луковица и 1 морковь, нарезать
•  2 зубчика чеснока, раздавить
•  1 стакан (250 мл) красного сухого вина
•  2 стакана (500 мл) крепкого говяжьего бульона
•  1 стручок ванили, раздавить
•  1/4 стакана (50 г) коричневого сахара
•  2 веточки тимьяна
•  2 лавровых листа
•  Картофельное пюре и овощи для гарнира

Способ приготовления

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180°С.  Промокните говядину насухо бумажным полотенцем, а затем обваляйте в муке.

Шаг 2

Нагрейте масло в большой жаропрочной сковороде.  Обжарьте говядину партиями на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны, до образования корочки.  Перемешайте лук, морковь и чеснок и тушите в той же сковороде в течение 1 минуты.  Добавьте вино, бульон, ваниль, сахар и травы.  Доведите до кипения.  Верните говядину в сковороду.  Положите сверху бумагу для выпечки и накройте крышкой.  Запекайте в духовке в течение 2 часов.  Удалите говядину, затем тушите соус на сильном огне в течение 2-3 минут, пока его количество немного не уменьшится.  Приправьте, затем верните говядину кастрюлю.  Подавайте тушеные с ванилью говяжьи щеки с пюре и овощами.